Geschichte der Letzebuerger Stad Brauerei
7 Mai 2007: Lieferung der neuen Brauanlage
2007 war es soweit, nachdem der Braubetrieb auf dem ehemaligen Gelände der Brauerei Mousel 7 Jahre lang ruhte, wurde im Mai die neue Brauanlage angeliefert, und im Juli in Betrieb genommen.12 Juli 2007: Der erste Sud wird eingemaischt
Damals handelte es sich noch um ein 10hl Sudwerk. Für Gärung und Lagerung standen anfangs 3 Kombitanks à 20hl und 2 Kombitanks à 10hl zur Verfügung.Mai 2008: Erweiterung der Gär- und Lagerkapazität
Aufgrund der hohen Nachfrage unseres Bieres musste die Gär- und Lagerkapazität im Mai 2008 erweitert werden und es wurden zusätzliche 3 Gärtanks sowie Lagertanks à 20 h und 10hl installiert. Dies war nötig, um die für die Qualität entscheidende Lagerzeit einhalten zu können.Abgefüllt wird im Moment in Keg Fässer der Größe 30 l und 15.5 l sowie in 5 l Partydosen. Diese Partydosen sind mit einer CO2 Patrone ausgerüstet und funktionieren wie eine kleine Zapfanlage. Wenn man das Bier kalt stellt, kann man an einem Fass ohne Weiteres 7 - 10 Tage trinken, dies ohne großen technischen Aufwand sowie ganz ohne Qualitätseinbußen.